दिल्ली आजकल ब्यूरो , दिल्ली 

9 सितंबर 2023

राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मु की ओर से जी—20 सम्मेलन के दौरान दिए गए रात्रि भोज में शुद्ध शाकाहारी भोजन चर्चा का विषय रहा. यह माना जा रहा था कि अमेरिकी—यूरोपीय—अरब—अफ्रीकी देशों की उपस्थिति की वजह से ऐसा करना संभव नहीं होगा. लेकिन सबसे खास बात यह रही कि इस डिनर में सभी कुछ शाकाहारी था. उससे भी खास बात यह रही कि मेहमानों ने अपने दैनिक जीवन के खान—पान से अलग इस भोजन का जमकर लुत्फ उठाया. उन्होंने कहा कि डिनर के मेन्यू को देखकर उनका मन प्रफुल्लित हो गया. इसकी वजह यह है कि इससे उनको समस्त भारत से परिचित होने का अवसर मिला. इसमें भारत के लगभग हर प्रदेश का व्यंजन था.जिससे उनको यह पता चला कि भारत में न केवल भाषा, पहनावा बल्कि खानपान में भी विविधता है और यही वजह है कि यह देश विविधता में एकता का सबसे बड़ा उदाहरण है.

सूत्रों के मुताबिक इस रात्रि भोज में सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला खादय पदार्थ महाराष्ट्र का बड़ा—पाव रहा. यहां आने वााले अधिकतर मेहमानों ने इसका लुत्फ उठाया. इस डिनर में शामिल एक अधिकारी ने कहा कि कुछ मेहमानों को जब यह पता चला कि लगभग 30—40 प्रतिशत मुंबईकर दिन में लंच या सुबह नाश्ते में इसका सेवन करते हैं तो उनका कहना था कि यह इतना स्वादिष्ट, पोषक और किफायती है कि दुनिया के हर मुल्क में इसको ले जाना चाहिए. इसके अलावा इस डिनर में बिहार के लिटटी चोखा को लेकर भी लोगों का बड़ा आकर्षण रहा. खासकर वह चोखा बनाने की तकनीक रसोईयो से पूछते हुए नजर आए. कुछ मेहमान इसके कैलोरी काउंट और स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव को लेकर भी जानकारी लेते हुए नजर आए. इसके अलावा इस रात्रि भोज में दाल तड़का और समोसा भी काफी लोकप्रिय होते हुए नजर आए. मेहमानों ने कहा कि यूरोप और अमेरिका में अब समोसा लोकप्रिय नाश्ता—स्नैक्स बन चुका है. उनको उम्मीद है कि कोई भारतीय कारोबारी इस क्षेत्र में रेस्तरां की चेन खोलकर इसे दुनिया तक ले जाएगा.

इस रात्रि भोज के दौरान मिलेट से बने पकवान, कश्मीरी काहवा, फिल्टर कॉफी, पान, केरल का मोटा चावल, मशरूम के उत्पाद भी मेहमानों को पेश किये गए थे. इसके अलावा कटहल के पदार्थ भी मेहमानों को प्रस्तुत किये गए थे. जिसका सभी मेहमानों ने लुत्फ उठाया. एक अधिकारी ने कहा कि जो शाकाहारी व्यंजन मीडिया हाल में देशी—विदेशी मेहमानों को उपलब्ध कराया गया था. वही भोजन राष्ट्रपति के रात्रि भोज में भी था. 

दिल्ली आजकल ब्यूरो , दिल्ली 

9 सितंबर 2023

जी—20 सम्मेलन के दौरान दिल्ली में दो महत्वपूर्ण ऐलान किये गए. इनमें से एक भारत—यूएई—यूरोप कनेक्टिविटी कॉरीडोर है. इसके तहत भारत—यूएई—सउदी अरब—यूरोपियन यूनियन—फ्रांस—इटली—जर्मनी और अमेरिका के बीच हवाई मार्ग—रेल—बंदरगाह का नेटवर्क स्थापित किया जाएगा. इसके साथ ही अंतरराष्ट्रीय बायो—फयूल एलायंस का भी ऐलान किया गया. इसके तहत परंपारिक उर्जा स्त्रोत की जगह बायो—गैस आधारित उर्जा इसके सदस्य देश गति देंगे. दुनिया में क्लीन या स्वच्छ उर्जा के क्षेत्र में इससे पहले भारत अंतरराष्ट्रीय सोलर एलायंस की भी स्थापना कर चुका है. भारत का लक्ष्य है कि वह स्वच्छ उर्जा के क्षेत्र में दुनिया का नेतृत्व करे. इन दोनों एलायंस या वैश्विक संगठनों की कमान संभालते हुए भारत ने इस दिशा में कदम भी बढ़ा दिए हैं.

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने अमेरिकी राष्ट्रपति जो बाइडन, ब्राजील के राष्ट्रपति लुइज इनासियो, अर्जेंटीना के राष्ट्रपति अल्बर्टो फर्नाडीज और इटली के प्रधानमंत्री जियोर्जिया मेलोनी के साथ ‘ग्लोबल बायोफ्यूल्स एलायंस’ का शुभारंभ किया. भारत ने फरवरी में ही यह जानकारी दी थी कि वह सितंबर में आयोजित होने वाले जी—20 सम्मेलन के दौरान इसकी शुरूआत करेगा.यह वैकल्पिक व स्वच्छ ईंधन को बढ़ावा देने का एलायंस है. भारत के साथ ही अमेरिका, ब्राजील इसके संस्थापक सदस्य हैं. इसमें अर्जेंटिना व इटली सहित 11 देश जुड़ गए हैं. कुल 19 देश और 12 अंतरराष्ट्रीय संगठन इससे जुड़ने को लेकर अपनी सहमति दे चुके हैं. कनाडा और दक्षिण अफ्रीका भी इसके साथ आने की सहमति दे चुके हैं. इस अवसर पर प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने कहा कि दुनिया के देशों को चाहिए कि वे पेट्रोल—डीजल में 20 फीसदी तक इथेनॉल मिलाने की पहल करें. इसके विकल्प के तौर पर अन्य ब्लेंडिंग मिक्स भी खोजे जा सकते हैं. यह जलवायु सरंक्षण को भी गति देंगे. इस समय अमेरिका 52 प्रतिशत, ब्राजील 30 प्रतिशत और भारत 3 प्रतिशत बायोफयूल का उपयोग करते हैं. यह खादय पदार्थो के साथ ही अन्य गैर उपयोगी पदार्थो से तैयार किया जाता है. जो पर्यावरण के लिए परंपरागत उर्जा की तुलना में काफी सुरक्षित होते हैं.

इस सम्मेलन के दौरान भारत की अध्यक्षता में भारत—यूएई—यूरोप कनेक्टिविटी कॉरीडोर की स्थापना का भी ऐलान किया गया. इस कॉरीडोर के स्थापित होने से भारत से यूएई और यूरोप व अमेरिका के बीच 40 प्रतिशत अधिक तेजी से कारोबार हो पाएगा. यह भारत—यूएई के बीच पुराने मसाला कॉरीडोर को पुर्नस्थापित करने का प्रयास किया जा रहा है. इसमें भारत—यूएई—सउदी अरब—यूरोपियन यूनियन—फ्रांस—इटली—जर्मनी और अमेरिका के बीच रेल—बंदरगाह मार्ग स्थापित किया जाएगा. भारत को इस कनेक्टिविटी के सहारे यूरोप तक सीधी पहुंच मिलेगी. इस कॉरीडोर में बाद में इजराइल और जॉर्डन को भी जोड़ने की योजना है. हालांकि इजराइल और सउदी अरब के बीच कूटनीतिक संबंध नहीं है. लेकिन अमेरिका—यूरोप और भारत प्रयास करेंगे कि इजराइल व सउदी अरब दोनों इस प्रोजेक्ट में इस तरह से कार्य करे.जिससे उनके कूटनीतिक संंबंध होने की बाध्यता न हो. इस कॉरीडारे के स्थापित होने से भारत से न केवल सामान—पदार्थ का कारोबार इन देशों के साथ बढ़ेगा बल्कि इसके साथ ही पाइपलाइन के सहारे तेल—गैस और वचुर्अली कॉरीडोर से डाटा आदान—प्रदान—कारोबार भी बढ़ेगा. इससे भारतीय पेशेवरों को इस क्षेत्र में आर्थिक रूप से सक्षम इन देशों में रोजगार और कारोबार के बड़े अवसर हासिल होंगे.